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        學校食堂如何讓師生在疫情期間吃的健康安心?

          近日,隨著新冠疫情的反復和9月開學季的到來,教育部、國家衛健委聯合印發了《關于進一步加強新冠肺炎疫情防控常態化下學校衛生管理工作的通知》,進一步增強師生新冠肺炎疫情防控意識,嚴格落實疫情防控常態化下學校衛生管理工作各項要求與措施,保障廣大師生身心健康。


          學校食堂作為防疫重點,如何讓學生和老師在疫情防控期間吃得安心?


          防疫期間學生餐營養標準


          1)全天能量和營養素供給:


          不同年齡段學生的全天能量和營養素供給量見下表。

          疫情期間,應適當調整學生膳食的營養。針對活動減少,在保證總能量供應充足的前提下,主食量應略有減少;為了提高抵抗力,應增加蛋白質,并應考慮戶外活動。減少、增加牛奶的攝入量,保證鈣的攝入量,促進骨骼健康。


          2)每人全天的食物種類及數量:


          各年齡段學生全天各類食品供應標準見下表。一日三餐應提供四種食物中的三種或三種以上,包括谷類和土豆、新鮮蔬菜和水果、魚、家禽、雞蛋、牛奶和大豆,尤其是早餐。

          3)三餐比例


          早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養素應分別占全天總量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。如果正餐吃不完,可分出5-10%做小加餐。


          防疫期間,在滿足中小學生生長發育能量和營養需求的基礎上,盡量做到食物多樣、及時調配、注重營養與口味相結合,類似的食物可以互換。還要根據當地食物品種、季節特點和飲食習慣,結合中小學生的營養健康狀況和身體活動水平,做好膳食準備,防止營養缺乏。